Kıymalı Biber Dolması

Dolma, Türk mutfağının en güzel lezzetlerinden biridir. Farklı iç malzemeleri kullanılarak çok çeşitli dolmalar yapılabilir. Bunlardan bir tanesi de kıymalı biber dolmasıdır. Dolmanın iç malzemesinde kullanılan pirinç sağlıklı bir karbonhidrat kaynağıdır. Nişasta miktarının yüksek olması pirincin tek olumsuz özelliğidir. Kullanılan kıyma ise yemeğin protein değerini artırır ve lezzet verir. Ayrıca kıymanın yavaş sindirilmesi sayesinde az yiyerek uzun süre tok kalmak mümkün olabilir. Biber dolmasının yanına ne gider sorusunun cevabı ise cacıktır.

Kıymalı Biber Dolması İçin Gerekenler

  ->  10 adet dolmalık taze biber

  ->  Yarım kilo yağsız kıyma

  ->  Bir su bardağı pirinç

  ->  Bir yemek kaşığı domates salçası

  ->  Dört yemek kaşığı zeytinyağı

  ->  Tuz, karabiber

Kıymalı Biber Dolması Yapılışı

  ->  Öncelikle alınan pirinçler bol su ile süzgeçte yıkanır.

  ->  Dolmada kullanılacak olan yıkanmış biberlerin üst kısmı kesilir, içerisinde kalan çekirdekler temizlenir ve biberlerin içi-dışı yıkanır.

  ->  Pirinçler geniş bir kabın içerisine koyulur, üzerine kıyma, salça, bir tatlı kaşığı tuz, bir çay kaşığı karabiber be iki yemek kaşığı zeytinyağı eklenir.

  ->  Kabın içindeki tüm malzemeler karıştırılır. Daha sonra biberlerin içerisine doldurulur.

  ->  Biberlerin kesilen sap kısımları kapak olarak kullanılır.

  ->  Hazırlanan biberler derin bir tencerenin içerisine dizilir.

  ->  Biberlerin yarı boyuna gelecek kadar su eklenir ve suyun içerisine bir çay kaşığı tuz atılır. Dolmaların üzerine de bir yemek kaşığı zeytinyağı gezdirilir.

  ->  Tencerenin kapağı kapatılır ve ocağa koyulur. Su kaynadıktan sonra dolmalar yarım saat kadar pişirilir.

  ->  Hazırlanan dolmalar yoğurt veya ayran ile birlikte servis edilebilir.