Mercimekli Bulgur Pilavı

Mercimekli bulgur pilavı, hem doyurucu hem de besin içeriği açısından tatmin edici bir yemektir. Mercimeğin protein değeri oldukça yüksektir. Aynı zamanda bir kg mercimeğin kalorisi bir dilim pizzadan bile daha düşüktür. Mercimek, yavaş sindirilmesi sayesinde uzun süre tok tutar ve diyet menülerinde rahatlıkla kullanılabilir. Bulgur da aynı şekilde yüksek proteinli ve düşük kalorili bir besindir. Ülkemizde genellikle kırsal kesimin daha çok tercih ettiği bulgur, son yıllarda büyük kentlerde de sofralarda pirincin yerini almaktadır. Çünkü pirincin hem protein değeri bulgurdan düşüktür hem de pirinç içerdiği nişasta nedeniyle kilo alımına sebep olabilir.

Mercimekli Bulgur Pilavı İçin Gerekli Malzemeler

  ->  Bir su bardağı yeşil mercimek

  ->  İki su bardağı kadar pilavlık bulgur

  ->  Yarım çay bardağı zeytin yağı veya sıvı yağ

  ->  Bir adet soğan

  ->  Damak tadına göre bir miktar karabiber ve kimyon

  ->  Tuz

  ->  Kalp ve damar hastalığı olmayanlar 20 gr kadar tereyağı da ekleyebilirler

Mercimekli Bulgur Pilavı Yapılışı

  ->  Öncelikle bir tencereye 2 su bardağı kadar su koyulur ve kaynatılır. Mercimekler suyun içerisine atılarak 5 dk kısık ateşte haşlanır.

  ->  Daha sonra yemeğin yapılacağı tencereye soğan doğranır ve yağda kavrulur

  ->  Soğanlar kavrulduktan sonra bulgur da tencereye eklenir ve 2-3 dakika daha beraber kavrulurlar.

  ->  Kavrulan bulgur ve soğanın üzerine suyu ile birlikte mercimekler de katılır.

  ->  Tencereye malzemelerin seviyesini bir parmak geçecek kadar su takviyesi yapılır. Su kaynadıktan sonra ocağın altı kısılır ve pilav kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir. (Su kaynadıktan sonra tencerenin kapağı kapalı olacak)

  ->  Pişen pilav bir süre bekletilir.

  ->  Hazırlanan tereyağı bir teflon tava veya cezve içerisinde erilir ve pilavın üzerine dökülür. Tereyağı da karıştırıldıktan sonra pilav hazır olur.

  ->  Mercimekli bulgur pilavı hem tat uyumu hem sağlık için bir kase yoğurt, taze sıkılmış meyve suyu veya ayran ile birlikte servis edilebilir.