Köfteli Yoğurt Çorbası

Köfteli yoğurt çorbası, protein içeriği yüksek ve besleyici bir çorbadır. Yoğurt çocukların gelişimi ve yaşlıların kemik yapısının korunması için gereklidir. Et kıyması ise hem iyi bir protein kaynağı hem de uzun süre tok tutan bir besindir. Çorbanın içerisine koyulan köftenin harcı için en iyi tercih bulgur olacaktır. Bulgurun yerine irmik de kullanılabilir. Ancak bulgur, kendi gurubundaki ürünler arasında besin değeri en yüksek ve kalorisi en düşük olandır.

Köfteli Yoğurt Çorbası Malzemeleri

  ->  Yarım kg et kıyması

  ->  Bir su bardağı bulgur

  ->  Bir adet patates

  ->  Yarım kg yoğurt

  ->  Ağız tadınıza göre bir miktar karabiber ve kimyon

  ->  Yaklaşık 2 litre su

  ->  Tuz

  ->  Nane

  ->  İki kaşık zeytinyağı

Köfteli Yoğurt Çorbası Yapılışı

  ->  İlk etapta bulgur sıcak su ile ıslatılır ve yumuşaması sağlanır.

  ->  Yumuşayan bulgurun içerisine kıyma, tuz, karabiber ve kimyon eklenerek yoğurulur.

  ->  Köftenin malzemeleri yoğurulup tamamen karıştırıldıktan sonra ufak toplar haline getirilir.

  ->  Çorbanın yapılacağı tencerenin içerisine iki litre su koyulur ve kaynatılır.

  ->  Köfte topları kaynayan suyun içerisine ilave edilir.

  ->  Köfteler pişene kadar hazırlanan bir adet patates ufak küpler şeklinde doğranır.

  ->  Köfteler yaklaşık 10 dakika pişirildikten sonra tencerenin içerisine yoğurt ve patates küpleri ilave edilir.

  ->  Eklenen yoğurttan sonra çorba tekrar kaynayana kadar sürekli karıştırılır.

  ->  Çorba tekrar kaynayınca bir on dakika daha patateslerin de yumuşaması için pişirilir ve ateş söndürülür.

  ->  Çorba servis edilmeden önce içerisine zeytinyağı eklenir, tuz ilave edilir ve tekrar karıştırılır.

  ->  Son olarak da güzel görünmesi için nane ile süslenir ve servis edilir.