Balık Çorbası

Balık eti en sağlıklı besinlerden biridir. Balığın protein değeri neredeyse kırmızı et ile aynıdır. Ancak kırmızı et kadar yüksek kalorili değildir. Ayrıca kolesterole olan etkisi de kırmızı et gibi olumsuz olmadığı için kalp ve damar sağlığına zararı yoktur. Balığın içerisinde bulunan en faydalı maddelerden bir tanesi de B12 vitaminidir. B12 vitamini unutkanlık başta olmak üzere pek çok problemin oluşmasını önler veya geciktirir. Balık çorbasının içerisinde bulunan sebzeler de birçok vitamin içerir. Üstelik balık çorbası yemeklerden önce içildiğinde sindirimi kolaylaştırır ve şişkinliği önler.

Balık Çorbası İçin Gerekenler

  ->  Bir adet levrek balığı

  ->  İki çorba kaşığı un

  ->  İki adet yumurta sarısı

  ->  Bir adet orta boy patates

  ->  Bir adet havuç

  ->  Bir adet kuru soğan

  ->  İki diş sarımsak

  ->  Bir tutam maydanoz

  ->  İki yemek kaşığı limon suyu

  ->  Üç yemek kaşığı zeytinyağı

  ->  Bir çay kaşığı tuz

  ->  Bir çay kaşığı karabiber

Balık Çorbası Yapılışı

  ->  Öncelikle derin bir tencerenin içerisine bir litre su koyulur ve kaynatılır.

  ->  Kaynayan suyun içerisine balık ve bir adet bütün soğan atılır.

  ->  Balık ve soğan 10 dakika kadar haşlandıktan sonra suyun içerisinden alınır. Su dolu tencere ise ocaktan alınır.

  ->  Daha sonra patates, havuç, sarımsak ve haşlanmamış olan diğer soğan ufak ufak dilimlenir.

  ->  Maydanozlar yıkandıktan sonra ince ince kıyılır.

  ->  Haşlanan balığın derisi yüzülür ve kılçıkları ayıklanır. Balığın eti de ayrı bir kabın içine didiklenir.

  ->  Su dolu tencere tekrar ocağa alınır. Doğranan sebzeler tencereye atılarak orta ateşte yumuşayana kadar pişirilir.

  ->  Sebzeler yumuşadıktan sonra bir su bardağının içerisine un koyulur ve topaklandırmadan sulandırılarak tencereye katılır.

  ->  Ocağın ateşi artırılır ve suyun üzerindeki fokurdamalar artınca balık eti ve maydanoz da tencereye eklenir.

  ->  Tüm malzemeler karıştırılarak 10 dakika kadar pişirilir.

  ->  Bu esnada çorbanın suyundan bir kase kadar alınır. İçerisine iki adet yumurta sarısı ve limon suyu eklenerek çırpılır. Bu karışım tekrar çorbaya eklenir.

  ->  Son olarak çorbanın zeytinyağı, tuzu, karabiberi eklenerek karıştırılır ve tencere ocaktan alınır.

  ->  Balık çorbası birkaç dilim ekmek ile birlikte servis edilebilir.