Beyaz Lahana Sarması

Sarma, çeşitli malzemelerle hazırlanabilen enfes bir Türk yemeğidir. Genellikle asma yaprağı ile yapılan sarma yemekleri beyaz lahana, kara lahana veya incir yaprağı ile de yapılabilir. Bu sarma tarifinde beyaz lahana, pirinç ve et başta olmak üzere pek çok malzeme kullanılacak. Kullanılacak olan dana kıyma tam bir protein deposudur. Bu sayede yemeğin daha uzun süre tok tutmasını sağlar. Pirinç ise sağlıklı bir karbonhidrat kaynağıdır. Sarmanın içinde ve tencereye koyulan suda kullanılan zeytinyağı ise sindirim sisteminin daha rahat çalışmasını sağlar.

Beyaz Lahana Sarması İçin Gerekenler

  ->  Bir adet beyaz lahana

  ->  250 gram az yağlı dana kıyma

  ->  1,5 su bardağı pirinç

  ->  Bir adet soğan

  ->  İki yemek kaşığı domates salçası

  ->  Yarım demet maydanoz

  ->  Bir tatlı kaşığı tuz

  ->  Birer çay kaşığı pul biber ve karabiber

  ->  Dört yemek kaşığı zeytinyağı

Beyaz Lahana Sarması Yapılışı

  ->  Öncelikle soğan soyulur ve ince ince doğranır.

  ->  Bir tencerenin içerisine bir yemek kaşığı zeytinyağı koyulur ve soğanlar içerisine atılır. Tenceredeki soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur. Soğanlar pembeleştikten sonra kıyma da tencereye koyulur.

  ->  Tencerenin içerisine bir kaşık salça, baharatlar ve tuz da ilave edilir.

  ->  Daha sonra tencereye bir çay bardağı kadar su ve pirinçler eklenir.

  ->  Pirinçler suyu çektikten sonra tencere ocaktan alınır.

  ->  Geniş bir tencerenin içerisine bir litre kadar su koyulur. Su kaynatılır ve lahana yaprakları içine atılarak haşlanır.

  ->  Lahana yaprakları bir miktar yumuşadıktan sonra suyun içerisinden çıkartılır.

  ->  Sarma yapılacak boyutta parçalara ayrılan lahanalara iç malzemesi koyulur ve sarılır.

  ->  Sarmaların pişirileceği tencerenin dibine 3-4 yaprak lahana koyulur. Bu sayede en alttaki sarmalar dibine tutmamış olur.

  ->  Sarmaların tamamı dizildikten sonra 1 kaşık salça, 3 kaşık zeytinyağı, su ve tuz ile bir karışım hazırlanır ve tencereye eklenir.

  ->  Eklenen suyun sarmaların boyunu geçmemesi önemlidir.

  ->  Son olarak da tencerenin kapağı kapatılır ve altı açık kaynatıldıktan sonra kısık ateşte yarım saat kadar pişirilir.

  ->  Hazırlanan beyaz lahana sarması ayran ile birlikte servis edilebilir.