Revani

Yemek kültürümüzdeki tariflerin kuşaktan kuşağa korunarak aktarılması ve Türk aşçılarının tatlı yapımına verdiği önem yüzyıllar içinde büyük bir tatlı kültürü oluşturmuştur. Klasik Türk tatlısı denilince akla ilk gelen tariflerden biri revanidir. Revani, Osmanlı döneminden kalma saraylarda, konaklarda yapılan bir tatlıdır. Tatlının yapımında tatlı hamurunun hazırlanması ne kadar önemliyse şerbetin hazırlanması da o kadar önemlidir. Yüzyıllar geçmesine rağmen eskimeyen ve modern dönemin tatlılarından daha üstün bir lezzet sunan revani tatlısını denemeye değer.

Revani İçin Gerekenler

  ->  Bir buçuk su bardağı un

  ->  Üç adet yumurta

  ->  3,5 su bardağı toz şeker

  ->  İki çay bardağı irmik

  ->  Bir çay bardağı ayçiçek yağı

  ->  Üç yemek kaşığı yoğurt

  ->  Bir paket kabartma tozu

  ->  Bir paket vanilya

  ->  Bir yemek kaşığı tereyağı

  ->  Yarım limonun suyu

  ->  Üç tatlı kaşığı hindistan cevizi

Revani Yapılışı

  ->  Tatlının şerbeti için bir tencerenin içerisine üçer su bardağı şeker ve su koyulur.

  ->  Karıştırarak tenceredeki şerbet kaynatılır. Şerbet yarım saat kadar kaynadıktan sonra limon suyu da eklenir ve tencere ocaktan alınarak soğumaya bırakılır.

  ->  Yumurtalar derin bir kabın içerisine kırılır. İçerisine yarım su bardağı şeker de ilave edildikten sonra mikser ile çırpılır.

  ->  Daha sonra ayçiçeği yağı, vanilya, irmik, yoğurt, un ve kabartma tozu da kaba eklenerek mikserle karıştırma işlemine devam edilir.

  ->  Kullanılacak tepsi tereyağı ile tamamen yağlanır. Revani hamuru da tepsiye orantılı biçimde yayıldıktan sonra fırına verilir.

  ->  180 derecede 40 dakika kadar pişirilen revani fırından çıkarılarak dilimlenir.

  ->  Revani bir süre ılımaya bırakıldıktan sonra üzerine soğuk şerbet gezdirilir.

  ->  Pişen revaninin şerbeti çekebilmesi için yarım saat kadar beklenir.

  ->  Son olarak revani dilimlerinin üzerine hindistan cevizi serpilerek servis edilir.

  ->  Revani ikindi çayının yanında güzel bir seçim olacaktır.