Mantar Kurabiye

Kurabiye mutfakların vazgeçilmezidir. Sabah kahvaltısında, akşam çayının yanında veya gün içerisinde atıştırmalık olarak yenilebilecek en ideal tatlıdır. Diğer tatlılara göre daha geç bozulması ve yapısını koruyabilmesi sayesinde gezmeye çıkanlar rahatlıkla yanlarında taşıyabilirler. Kurabiyenin bir diğer özelliği ise onlarca farklı şekilde hazırlanabilmesidir. Mantar kurabiye de bunlardan bir tanesidir. Tarifimizde klasik mantar kurabiyelerden farklı olarak kurabiyenin orta kısmı tamamen boşaltılır. Boşaltılan kısma çikolata sosu dökülerek kurabiyeye hem güzel bir görüntü hem de lezzet katılır.

Mantar Kurabiye İçin Gerekenler

  ->  Beş çay bardağı un

  ->  İki yemek kaşığı tereyağı

  ->  Beş yemek kaşığı pudra şekeri

  ->  İki adet yumurta

  ->  Bir paket kabartma tozu

  ->  Bir çay bardağı çikolata sosu

  ->  Üç su bardağı mısır nişastası

  ->  Üç yemek kaşığı ayçiçek yağı

Mantar Kurabiye Yapılışı

  ->  Öncelikle tereyağı oda sıcaklığında 1-2 saat bekletilerek yumuşatılır ve derin bir kabın içerine koyulur.

  ->  İki adet yumurta da bu kabın içerisine katılarak tereyağı ile karıştırılır.

  ->  Ayçiçek yağı ve üç yemek kaşığı pudra şekeri de kaba eklendikten sonra homojen bir karışım elde edene kadar karıştırılır.

  ->  Kabartma tozu, mısır nişastası ve un da ilave edildikten sonra eller ıslatılır ve kurabiye hamuru yoğurulur.

  ->  Hamur pürüzsüz bir hale geldikten sonra ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak elde yuvarlanır.

  ->  Yuvarlanan hamurların orta kısmına tatlı kaşığı veya parmak ile çukur açılır. Çukurun altında kalan kısmın çok ince olmamasına dikkat edilmelidir.

  ->  Kullanılacak tepsi yağlı kağıt ile kaplanır. Hazırlanan kurabiyeler kağıdın üzerine dizilir.

  ->  Tepsi fırına sürülür ve 170 derecelik fırında 20 dakika kadar pişirilir.

  ->  Pişen kurabiyeler fırından çıkarıldıktan sonra orta kısmına çikolata sosu dökülür.

  ->  Kalan iki yemek kaşığı pudra şekeri de kurabiyelerin üzerine serpilerek servis edilebilir.