Nohutlu Pilav

Mutfaklarda genellikle beyaz pirinç kullanılır. Hem fiyat hem de piyasada bulunabilirlik açısından esmer pirinçten daha avantajlıdır. Ancak beyaz pirinç için sağlık açısından aynı şeyi söylemek mümkün değildir. Çünkü esmer pirincin işlem görmesiyle elde edilen beyaz pirincin protein değeri düşer, kilogram başına kalori değeri ise artar. Pirinç ile birçok farklı malzeme karıştırılarak birbirinden lezzetli tarifler hazırlanabilir. Bu tariflerden bir tanesi de nohutlu pilavdır. Nohutlu pilav hem sulu yemeklerin yanında hem de salata ile birlikte öğün olarak yenilebilir.

Nohutlu Pilav İçin Gerekenler

  ->  İki su bardağı pirinç

  ->  Bir su bardağı nohut

  ->  İki yemek kaşığı tereyağı

  ->  Bir tatlı kaşığı tuz

Nohutlu Pilav Yapılışı

  ->  Pilava katılacak nohutlar bir gece önceden suya koyulur.

  ->  Suda bekleyen nohutlar tencereye atılır, üzerine bir litre su koyulur ve yarım saat kadar haşlanır.

  ->  Nohutlar haşlanırken pirinçler yıkanır ve üzerine kaynamış su eklenerek iki saat kadar bekletilir.

  ->  Pirincin suyu daha iyi çekmesi için bir tutam da tuz katılır.

  ->  İki saatin sonunda geniş bir teflon tencerenin içerisine tereyağı koyulur ve eritilir.

  ->  Tereyağı eridikten sonra pirinçler tencereye atılarak 2 dk kadar kavrulur.

  ->  Sonrasında pilav tenceresine üç su bardağı su eklenir. Su kaynayana kadar ocağın ateşi yükseğe getirilir.

  ->  Su kaynadıktan sonra ocak kısığa alınır ve pilav suyu çekince tencere ocaktan alınır.

  ->  Haşlanmış nohutlar da tencereye eklenir. Nohutla pirinç karıştırıldıktan sonra kapak kapatılır ve 10 dakika kadar beklendikten sonra servise hazır hale gelir.

  ->  Nohutlu pilav, ayran ile birlikte servis edilebilir.