Tekirdağ Köftesi

Et ile yapılabilecek en güzel yemeklerden bir tanesi köftedir. Çeşitli yörelerimizde birbirinden oldukça farklı köfte tarifleri yaratılmıştır. İnsanlar bazen bu köfteleri yerinde tadabilmek için tarifi oluşturan şehirleri ziyaret ederler. Yalnızca lezzeti için turist çeken tariflerden biri de Tekirdağ köftesidir. Tekirdağ köftesinin en spesifik malzemesi irmiktir. İrmik hem köftenin kıvamını sertleştirir hem de lezzet katar. Ayrıca kullanılan kıymanın kuzu-dana karışık olması da çok önemlidir. Çünkü yalnızca daha kıyma kullanılırsa köftenin yağı yetersiz olur. Yalnızca kuzu kıyma ise alışık olmayanlara rahatsız edici bir koku verebilir.

Tekirdağ Köftesi İçin Gerekenler

  ->  500’er gram dana ve kuzu kıyma

  ->  Bir çay bardağı irmik

  ->  Bir adet yumurta

  ->  Üç dilim kepekli ekmek

  ->  Bir diş sarımsak

  ->  Bir adet büyük boy soğan

  ->  Yarım tatlı kaşığı karbonat

  ->  Birer tutam pul biber, tuz ve karabiber

Tekirdağ Köftesi Nasıl Yapılır?

  ->  Öncelikle kepek ekmekler sıcak su ile ıslatılarak geniş bir kaba alınır.

  ->  Daha sonra kıyma ve baharatlar da eklenerek 10 dakika kadar yoğurulur.

  ->  Kıyma ve ekmek birbiri ile tamamen kaynaştıktan sonra soğan ve sarımsak rendelenerek kaba koyulur.

  ->  Bir adet yumurta küçük bir tasın içerisine kırılır ve çırpılır.

  ->  Çırpılan yumurta, irmik ve karbonat da köfte kabına ilave edilir.

  ->  Bu şekilde köftelik malzeme 10 dakika daha yoğurulur.

  ->  Yoğurulmuş köfte malzemesi streç film ile sarıp 1 gece buzdolabında bekletilir.

  ->  Ertesi gün köfteler silindir biçiminde şekillendirilir ve pişirmeye hazır hale getirilir.

  ->  Hazırlanan köfteler; fırında, ızgarada veya zeytinyağında kızartılarak tüketilebilir.