Pastırmalı Poğaça

Hamur işi sevenler için pastırmalı poğaça oldukça iyi bir seçimdir. Genelde poğaça yapımında kullanılan beyaz un insan sağlığı açısından zararlıdır. Bu nedenle esmer un kullanılması tavsiye edilir. Pastırma ise yüksek kalorisi düşünüldüğünde rejim menüleri için pek önerilmez. Ancak az miktarda kullanıldığında poğaçaya lezzet verir ve protein değerini artırır. Poğaçanın içinde kullanılan bir diğer malzeme ise beyaz peynirdir. Peynirin yağlı veya yağsız seçilmesi damak zevkine bağlıdır. Ancak yağlı peynirin daha kolay eriyip yayıldığı da bir gerçektir.

Pastırmalı Poğaça İçin Gerekenler

  ->  Yarım kilo esmer un

  ->  Yüz gram ince dilimlenmiş pastırma

  ->  İki yüz gram beyaz peynir

  ->  Hamurun kıvamı için yeterli miktarda su

  ->  Hamurun yapımı için bir çay kaşığı tuz

  ->  Bir küp yaş maya

  ->  Üç yemek kaşığı zeytin yağı

  ->  İki yemek kaşığı yoğurt

  ->  Çörek otu

Pastırmalı Poğaça Yapılışı

  ->  İlk önce poğaça hamurunun hazırlanması gerekir.

  ->  Bunun için un, su ile karıştırılır. Hamurun yoğurma işlemi sırasında kulak memesi kıvamına gelmesi için el ayarına göre su ilave edilir.

  ->  Hamura bir çay kaşığı tuz da ilave edilir ve tekrar karıştırıldıktan sonra mayalanması için yaş maya ilave edilir ve  kapalı bir kabın içerisine koyularak 3-4 saat bekletilir.

  ->  Hamur mayalandıktan sonra poğaça edecek boyutta bezelere ayrılır. Bu bezeler avuç içinde alınır. Bir yarısına pastırma ve beyaz peynir koyulduktan sonra diğer yarısı üstüne kapatılır.

  ->  Bu şekilde poğaçaların tamamı hazırlandıktan sonra pişirilecek tepsinin tabanı tamamen yağlanır.

  ->  Poğaçalar tepsiye yerleştirilir. Üzerlerine az miktarda yoğurt sürülür ve çörek otu serpilir.

  ->  Hazırlanan poğaçalar 180 derecede 40 dakika pişirildikten sonra hazır hale gelir.

  ->  Pastırmalı poğaçalar taze sıkılmış meyve suyu ile servis edilebilir.