Mercimek Çorbası

Çorba çeşitleri sofraların vazgeçilmezidir. Mutfaktaki birçok malzeme çorba yapımında kullanabilir. Hazırlanışı en kolay çorbalardan bir tanesi de mercimek çorbasıdır. Mercimek bol lifli bir gıdadır. Bu sayede ishali keser ve uzun süre tok kalınmasını sağlar. Sos yapımında ve çorbanın içerisine katılarak kullanılan zeytinyağı ise sindirim sisteminin daha iyi çalışmasını sağlar. Mercimek çorbası yemeklerden önce tüketilebileceği gibi birkaç dilim kepek ekmek ile beraber tek başına öğün de oluşturabilir.

Mercimek Çorbası İçin Gerekenler

  ->  Bir su bardağı kırmızı mercimek

  ->  Bir adet orta boy soğan

  ->  Üç yemek kaşığı zeytinyağı

  ->  Bir kaşık domates salçası

  ->  Bir çay kaşığı tuz

  ->  Bir çay kaşığı karabiber

  ->  Bir çay kaşığı pul biber

Mercimek Çorbası Yapılışı

  ->  Öncelikle kırmızı mercimekler bol su ile yıkanır ve 10-15 dakika kadar suyun içinde bekletilir.

  ->  Mercimekler beklerken derin bir tencerenin içerisine 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyulur.

  ->  Soğanlar ince ince doğranır ve tencereye atılır.

  ->  Tenceredeki soğanlar 3 dakika kadar kavrulduktan sonra salça da tencereye koyulur ve 2 dakika daha beraber kavrulurlar.

  ->  Daha sonra mercimeğin içindeki su süzülür ve tencereye eklenir.

  ->  Tenceredeki tüm malzemeler karıştırıldıktan sonra içerisine bir litre kadar su koyulur.

  ->  Su kaynadıktan sonra tencerenin altındaki ateş kısılır ve 15 dakika kadar pişirilir.

  ->  Çorba pişene kadar küçük bir tavanın içerisine zeytinyağı koyulur ve 2-3 dakika kadar ısıtıldıktan sonra tavaya pul biber eklenir. Pul biber eklendikten sonra karıştırılır ve tava ocaktan alınır.

  ->  Çorba piştikten sonra tabaklara koyulur ve üzerine pul biberi sosu eklenir.